2030 Su Kaynakları Grubu’nun yayımladığı rapora göre, küresel su talebinin su arzını %40 oranında aşması bekleniyor. Tarım, tüm tatlı su rezervlerinin yaklaşık %74’ünü tüketiyor. BM Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre, ürün yetiştiriciliği (hayvan yemi ürünleri de dahil), temizlik, sanitasyon, çiftlik içi tüm kullanımlar; et, süt ve yumurta ihtiyacını karşılayan çiftlik hayvanları yetiştiriciliği de bu tüketimin içinde yer alıyor ve %74’lük tüketimin %40’lık dilimini oluşturuyor. FAO’ya göre; bir kişinin günlük tükettiği gıdayı üretmek için 2.000 ila 5.000 litre su tüketiliyor. Hayvansal ürünler, çoğu bitki bazlı ürüne oranla önemli ölçüde fazla su tüketiyor. Sütün su ayak izi et üretimine göre nispeten düşük gözükse de bitki bazlı alternatiflerine oranla süt de 20 kat daha fazla tatlı su tüketimine sebep oluyor. Hayvancılık, tüm küresel seragazı emisyonlarının beşte birini oluşturuyor. Hayvansal ürünlerin dünyadaki kalori ihtiyacının yalnızca %18’ini sağladığı ve bu ürünlere dünyanın kısıtlı bir kesiminin ulaşabildiği göz önünde bulundurulduğunda tüketimdeki verimsizlik göze çarpıyor.

Kaynak: FAO