Roma’da Kolezyum Arkeoloji Parkı’nda gerçekleştirilen zeytin hasadı, kentin tarımsal kimliğini yeniden görünür kılan Olio di Roma IGP projesinin simgesel uygulama alanlarından biri olarak öne çıkıyor. Yaklaşık 2.200 çiftliğe ev sahipliği yapan başkent, bu yönüyle Avrupa’nın en büyük tarım belediyesi olma özelliğini taşıyor.

İtalya’nın başkenti Roma’da, Kolezyum Arkeoloji Parkı’nın merkezinde yer alan zeytin ağaçları arasında gerçekleştirilen hasat çalışmaları, tarihi kalıntılar ile tarımsal üretim pratiklerinin iç içe geçtiği dikkat çekici bir tablo ortaya koyuyor.

Hasat, sütunlar ve arkeolojik kalıntılar arasında, dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin yoğunluğu eşliğinde yürütülüyor. Zeytin ağaçlarının altına serilen yeşil ağlar meyvelerin toplanmasını sağlarken kasalar doldukça süreç, alanın özgün dokusuyla bütünleşiyor.

Bu uygulama, ticari ölçekli bir üretimden ziyade, kentsel tarım yaklaşımı ve kültürel mirasın birlikte ele alındığı sembolik bir hasat pratiği olarak öne çıkıyor.

Olio di Roma IGP Projesi ile kentsel tarım yeniden tanımlanıyor

Kolezyum sahasında gerçekleştirilen bu hasat, Olio di Roma IGP (Coğrafi işaretli ürün) kapsamında yürütülen çalışmaların simgesel uygulama alanlarından biri olarak değerlendiriliyor.

Proje, Roma’nın yalnızca anıtsal ve turistik kimliğiyle değil, aynı zamanda üretim kapasitesiyle de yeniden ele alınmasını hedefliyor. Bu kapsamda kent içinde yer alan zeytinliklerin yeniden değerlendirilmesi ve üretime kazandırılması amaçlanıyor.

Geniş ölçekli bir yeniden kazanım süreci yürütülüyor

Proje yalnızca şehrin çeperlerinde bulunan geniş tarım alanlarını değil; aynı zamanda parkları, tarihi villaları ve uzun süredir atıl durumda bulunan kentsel zeytinlikleri de kapsıyor.

Roma Belediyesi tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında, kent genelinde sistematik bir ağaç envanteri çıkarılmaya başlanmış durumda. Bu çerçevede Villa Glori, Villa Chigi ve Kolezyum Arkeoloji Parkı gibi alanlarda projeler aktif olarak sürdürülüyor.

Şehrin gizli tarımsal mirası yeniden keşfediliyor

Roma Çevre Meclis Üyesi Sabrina Alfonsi, projenin çıkış noktasını, kentin çoğu zaman görünmeyen ancak varlığını sürdüren tarımsal mirasının yeniden keşfedilmesi ihtiyacı olarak tanımlıyor.

Alfonsi’ye göre Kolezyum’daki hasat çalışması, bu sürecin ilk güçlü işaretlerinden biri olarak kabul ediliyor. Bu adımın ardından şehir genelindeki zeytin ağaçlarının haritalandırılmasına yönelik çalışmalar hız kazanmış durumda.

Zeytinyağı, kent ile kırsal arasında bir köprü oluşturuyor

Roma belediyesi sınırları içinde yaklaşık 2.200 çiftlik bulunuyor. Bu durum Roma’yı Avrupa’nın en büyük tarım belediyesi haline getiriyor. Bu yapı içerisinde zeytinyağı, Roma’nın karma kimliğini temsil eden temel unsurlardan biri olarak öne çıkıyor. Zeytinyağı üretimi; kent ile kırsal alanlar, arkeolojik miras ile tarımsal üretim arasında güçlü bir bağ kuran sembolik bir değer taşıyor.

Olio di Roma IGP, 120 üreticilik bir değer zincirine sahip

Olio di Roma IGP, yaklaşık 120 üreticiden oluşan bölgesel bir üretim zinciri tarafından destekleniyor. Bu coğrafi işaret kapsamında üretilen zeytinyağı, belirli kalite standartlarına göre denetleniyor.

Olio di Roma IGP Konsorsiyumu Başkan Yardımcısı Tiziana Tornelli, ürünün kalite kriterleri arasında düşük asit oranı ve yüksek polifenol içeriğinin belirleyici olduğunu ifade ediyor.

Ürün, müzelerden dijital platformlara uzanıyor

Olio di Roma IGP kapsamında üretilen zeytinyağı, bugün yalnızca üretimle sınırlı kalmayıp farklı satış kanalları üzerinden tüketiciyle buluşuyor. Ürünler halihazırda Roma’daki müze mağazalarında satışa sunulmuş durumda. Ayrıca Ara Pacis ve Palazzo Braschi gibi önemli kültürel alanlarda da satışın yaygınlaştırılması planlanıyor. Bunun yanı sıra üreticilere doğrudan erişim sağlayan bir dijital platform üzerinden de satış gerçekleştirilebiliyor.

Bu yeni dağıtım modeliyle birlikte iki temel hedef öne çıkıyor. Bunlardan ilki, üretici ile tüketici arasında doğrudan ve şeffaf bir satış yapısının kurulması. İkincisi ise zeytinyağının yalnızca bir gıda ürünü olarak değil, aynı zamanda kültürel bir değer taşıyıcısı olarak konumlandırılması.

Çiftlikten müzeye uzanan entegre deneyim

Projenin aynı zamanda turizm boyutu da genişletiliyor. Geliştirilmekte olan “Olio di Roma IGP Yolları” ile Roma’nın Lazio bölgesindeki çiftliklerle bağlantısı güçlendirilerek, ziyaretçilere zeytinyağı üretim sürecini yerinde deneyimleme imkânı sunulması hedefleniyor. Bu kapsamda oluşturulacak sistem; çiftlikleri, restoranları, müzeleri ve eğitim alanlarını bir araya getirerek zeytinyağını bütüncül bir deneyime dönüştürmeyi amaçlıyor. Bu yapı, tarımsal üretim ile kültürel mirasın aynı eksende buluştuğu entegre bir model olarak değerlendiriliyor.

Kolezyum’dan tarihi villalara, müzelerden kırsal alanlara uzanan bu bütünleşik yapı içinde Olio di Roma IGP, parçalı görünen bir peyzajı bir araya getiren ortak unsur olarak öne çıkıyor. Bu kapsamda Roma, hem anıtsal hem de tarımsal bir şehir olarak sahip olduğu çok katmanlı kimliği yeniden görünür kılıyor.

Kaynaklar

Olivoiltimes

Euronews