Gıda kaybolduğunda veya israf edildiğinde, gıdanın üretimi için kullanılan tüm kaynaklar da hem boşa gidiyor hem de sera gazı emisyonlarının artarak iklim krizinin şiddetlenmesine etki ediyor. Küresel gıda kaybının büyüklüğüne dikkat çeken Birleşmiş Milletler (BM) Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), gıda atığının ürkütücü boyutta olduğunu ortaya koyuyor. BM verilerine göre, küresel ölçekte üretilen gıdaların yaklaşık %13,2’si hasatla perakende süreçleri arasında kaybolurken yaklaşık %19’u evlerde, gıda hizmetlerinde ve satış noktalarında israf ediliyor. BM Çevre Programı’nın (UNEP) yayımladığı 2024 Gıda İsrafı Endeksi Raporu’na göre de dünya genelinde hane halkları her gün 1 milyar porsiyon yenilebilir gıdayı çöpe atıyor. Özetle her yıl üretilen gıdanın %30’undan fazlası kayboluyor veya israf ediliyor. Sürdürülebilir olmayan gıda sistemlerinin dirençli olamayacağından yola çıkan BM; 2019 yılında 29 Eylül’ü “Uluslararası Gıda Kaybı ve İsrafı Farkındalık Günü” olarak kabul ederek sürdürülebilir gıda yönetiminin önemine dikkat çekiyor.

Kaynak: Ekoiq