01.03.24

Çikolata İçin Kırmızı Alarm

Çikolatanın ham maddesi kakao bitkileri, iklim değişikliği nedeniyle büyük tehdit altında. ABD Ulusal Okyanus ve Atmosfer İdaresi (NOAA) tarafından yürütülen yeni bir çalışma bu endemik ağaçların 40 yıl içinde yok olacaklarını ortaya koyuyor. NOAA tarafından hazırlanan rapor, kakao bitkilerinin iklim değişikliği nedeniyle 2050 yılının başlarında tükenmeye başlayacağını öngörüyor. NOAA’nın raporunda, iklim değişikliğinin yalnızca şu anda yetişen kakao bitkilerini değil gelecek nesilleri de etkileyeceği ve şu anda kakao yetiştirilen arazilerin % 89.5’inin 2050 yılına kadar artık uygun olmayacağı belirtiliyor. Dünya kakao ihtiyacının büyük kısmı Batı Afrika tarafından karşılanıyor ve b u bölgede bitkiler yağmur ormanlarında yetişiyor. NOAA, ‘Cabruca’ adı verilen geleneksel Brezilyalı yetiştiricilik yöntemiyle birlikte kuraklığa dayanıklı özel kakao tohumu yetiştiriciliğine odaklanılmasını öneriyor. Cabruca, yağmur ormanlarına dikilecek ağaçlar ile kakao ağaçlarına gölge sağlanmasını içeriyor.  Harekete geçen ünlü çikolata üreticisi Mars ise, kakao bitkilerini kurtarmak için California Üniversitesi ile birlikte kakao bitkisinin genetik modifikasyonu üzerinde çalışıyor.

Kaynak: foodandwine.com