Dünya ölçeğinde tüketilen gıdanın %75’i yalnızca 12 bitki ve 5 hayvan türünden oluşuyor. Gıda üretiminin kayda değer miktarı 170 bitki türünden elde ediliyor. Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü’ne (FAO) göre varlığı bilinen 350 bin kadar bitkinin en az 30 bininin yenmesinde hiçbir sakınca yok. Gezegenimizde henüz gerçek değerini bulamamış, gıda olarak tüketilebilecek yüzlerce farklı yabani bitki türü mevcut. Batı Afrika’da ekilen ve kuraklığa daha dayanıklı olan “folio” adlı tahıl ürünü, ABD gibi bazı ülkelerin restoran menülerinde yerini aldı. Yaprağından sapına ve köküne kadar faydalanılan, yüksek besin değeri nedeniyle süper gıda olarak da bilinen “moringa”nın anavatanı Güney Asya olmasına karşın Afrika ve Güney Amerika’nın bazı bölgelerinde ekimine başlandı. Afrika genelinde tüketilen kabak yaprağı; içerdiği kalsiyum, demir, potasyum, manganez ve vitaminlerle öne çıkıyor. Afrika’da bulunan yabani meyve ağaçları, yeni ekin olabilecek yaklaşık 3 bin türü barındırıyor; “çikolata çileği” bunlardan en popüleri. Dünyanın farklı yerlerindeki bazı çiftçilerin yabani bitkileri yetiştirmedeki başarıları bölgesel ekin çeşitliliğinin artışına katkı sunuyor.