Japonya Kyushu’da yer alan Kunisaki QLİVE Garden, 2023 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda gümüş ödül kazandı. Bu başarının arkasında ise bir arazi restorasyon projesi yatıyor. Proje, komşu vilayette faaliyet gösteren bir atık yönetimi firması olan Takahiro Ohno ‘nun şirketinin bir girişimi olarak 2016 yılında başladı. Yerel topluluğa katkıda bulunmak için Kunisaki’de tarıma yönelmeye karar veren Ohno, yaklaşık 15 hektar alana zeytin fidanı dikti. Bugün yaklaşık 38 hektarlık alanda, 4.000 adet zeytin ağacı olan şirket, Japonya’nın en büyük zeytin çiftliği unvanına sahip. QLiVE’in NYIOOC’da ödül kazanan zeytinyağı, jüri heyetinin otlar, hindiba, tarçın ve olgun notaların tat hissine sahip olduğunu söylediği Yumeshizuku karışımı oldu. Yüzde 0,1’e ulaşmayan, çok düşük asit oranına sahip olduğu belirtilen sızma zeytinyağının niteliklerinin, İtalyan ve İspanyol kökenli zeytin çeşitlerinin harmanlanmasından geldiğini belirten Ohno, lezzetinin anahtarının ise acı ve baharatlı notaların mükemmel dengesi olduğunu söyledi. Şirket aynı zamanda buğday ekstraktlarını İtalyan çeşitleriyle yapılan zeytinyağıyla harmanlayan Cleave yağının yanı sıra İtalyan zeytinleri ve meyvelerinin birlikte yoğurulmasıyla elde edilen aromalı yağlar da üretiyor.

Kaynak: OliveOilTimes