12.06.24

Antep Fıstığı, Cevizden Daha Güçlü

Ceviz ve antep fıstığı kabuğunun hücresel düzeyden nano ve moleküler düzeye kadar incelenmesi, bilim insanlarına doğadaki paketleme konseptlerine dair fikir verdi. Açılmamış antep fıstığı kabuklarını dişimizle kırmanın neden çok zor olduğu da anlaşıldı. Araştırmalarını Royal Society Open Science’da yayımlayan Viyana Bodenkultur Üniversitesi’nden biyofizikçi Doç. Dr. Notburga Gierlinger ve meslektaşları, antep fıstığı kabuğunda üç boyutlu mikroskobik “yapbozlar” tespit etti. Gierlinger ve ekibi, 3D yapboz parçalarına benzeyen hücreleri daha önce de ceviz kabuğunda tespit etmişti. Cornell Üniversitesi’nden bitki biyolojisi uzmanı Prof. Karl Niklas, antep fıstığı ve ceviz kabuğunun yapısında mekanik kuvvetlere farklı düzeylerde farklı tepkiler verilmesinin kendisini şaşırttığını söylüyor. Bu özelliklerin darbe emicilerin yapımı için ideal olabileceğini belirten Niklas şöyle diyor: “Antep fıstığını çekiçle kırmayı hiç denediniz mi? Ben denedim, kolay değil.” Yapılan testler, Antep fıstığı kabuğunun malzemesinin cevizinkinden daha güçlü olduğunu gösterdi. Kabuktaki hücrelerin loblarının üç kat fazla olduğu ve hücrelerin insanın kalça eklemlerine benzeyen yapılarla birbirlerine bağlandığı tespit edildi. İyi ki, Antep fıstığı kabukları fıstık olgunlaşınca kendiliğinden açılıyor!

Kaynak: royalsocietypublishing.org